傍晚六点
福州市宁化路的夜市热闹起来
陈家蚵仔煎摊位前更是人头攒动
年龄横跨老中青的食客顶着夏季的余热
大汗淋漓地等待着
一天限售三百份的台湾小吃
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鸡蛋和海蛎煎在发热的铁板上铺开
淋上足量的地瓜粉浆
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再淋上独家酱汁
一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就可以出锅
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用粉浆包裹成型，加上豆芽和新鲜的蔬菜点缀。彭莉芳/摄
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淋上独家酱汁，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就出锅了。彭莉芳/摄“好久不见你咯！”
“最近工作怎样啦！”
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陈人泽的蚵仔煎俨然福州地道台湾小吃的代表成为年轻人的打卡点。彭莉芳/摄
卖了六十几年的蚵仔煎
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耗时两小时
将新鲜西红柿打出汁水
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摊位上摆放着制作蚵仔煎的食材。彭莉芳/摄
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早在2003年，陈人泽就看到大陆的发展前景，跨海从台湾到义乌做贸易生意，直到2009年重新做起老本行——蚵仔煎，父母有时给他打电话埋怨：“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”但他还是选择留在大陆发展，“这里是祖国，当然要留在这见证它变得强大。”
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60多岁的陈人泽自叹“人生经验丰富”，年轻时，他做过讲师，跑过贸易，开过煤气，跑过的士，游历过三十多个国家，在大陆19年，他更是“跑透了”祖国的大好河山。
“大陆的地理环境我们都知道，小时候教科书上都有写！”自小喜欢三国演义的他一有时间，就跑去书中的城市看一看，赤壁、荆州、襄阳、南充……到常山赵家庄时他兴奋不已，因为他最喜欢的三国人物——“英勇无比、没有绯闻”的常胜将军赵子龙的故居。
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走南闯北多年更让陈人泽感慨大陆基础设施的建设以及便利的交通，他说以前来大陆从澳门转广东，一路坐绿皮火车北上，要花一晚上的时间，如今四通八达的高铁让城市更加互通，许多城市之间几小时可以来回，“一日生活圈的感觉出来了。”
“在祖国，十几年来，大家的生活趋势是往上升的。”陈人泽看准福州当地夜市经济的发展前景。正准备与朋友一起扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎，在他看来，他在福州的生活才刚刚开始。