福州 | 台湾茶叶技艺传承拜师仪式在三坊七巷举行
学子呈拜师帖。潘倩 摄
端身正意，呈帖拜师，奉上清茶，敬重地鞠躬行礼。昨日下午，台湾茶叶技艺传承拜师仪式在三坊七巷台湾会馆举行。这是台湾制茶师左如玉第一次正式收徒，她将言传身教，带着众弟子寻访大陆茶园，让两岸茶人共话茶文化之美。
“庚子年申时……”伴随着主持人浑厚洪亮的声音，这场传统而庄重的拜师仪式正式开始。8名两岸学子并排而立，先整理衣冠，寓意着“先正衣冠，后明事理”。随后，学子们行大礼、迎师长、拜茶圣，集体诵读拜师帖，依次呈拜师帖，献束脩、资粮、拜师茶等敬献心意。
拜师礼有条不紊地进行着，学子们收到了象征勤劳、聪慧的芹菜和葱作为勉励。作为茶叶技艺传承，左如玉向每位学子赠送一件茶筛，以及一份原创茶品，鼓励学子精进制茶技艺，传承茶文化。
左如玉从六岁开始学习制茶，拥有三十多年的制茶经验和技术，是台湾东方美人茶的第四代传人。这是她第一次正式收徒，经过层层筛选，充分考量学生对茶的执着性、认真性，最终确定收徒名单。各个学子是多年潜心研究茶文化的“茶人”，分别来自福州、广东、宁波、厦门、台湾等地。
广东省潮州市凤凰镇的文剑龙是凤凰单丛非遗传承人，早已熟稔单丛茶的制法，为了学习其他派系的茶工艺，特地前来拜师。“之前的茶艺学习只局限于制作单丛茶，我希望跟着老师多看多学，并研究出一种新的制茶技艺。”文剑龙说。
目前，8名学子已经开始跟着左如玉了解武夷山、安溪、泰宁等茶区的制茶工艺，认识不同地区的茶人在采青、摇青、烘焙等工艺上的区别。
茶文化就像一座桥，连起了一水之隔的台湾与大陆。
闽台地缘接近，文缘相近。“来到福建后，不管到哪个山头寻茶，我都感觉到，闽茶和台湾茶是同根同源的。当时，我寻茶的第一站是安溪，当地人的制茶工艺让我觉得非常熟悉，摇青的手势都是一样的，只是在名词讲法上有些许差别。”左如玉说，台湾早期的茶叶，无论是品种还是技术，几乎都来自福建，闽台茶叶有着很深的渊源。
20年来，左如玉跑遍了大陆各地茶园，包括云南、四川、漳平等地，熟悉各地的土壤、茶种、耕种方式、制茶方式等，以茶为载体进行文化交流。如今，台青杨超闳与大陆青年们“师出同门”，相近的茶文化让大家更亲近。“我们聊了很多，从茶叶的种植、加工、销售到个人对茶叶品种的喜好，有了共同话题，我们迅速成了无话不谈的好友。”杨超闳说。
共同的制茶技艺和茶文化特色，展现了两岸非遗等级制茶技术、茶文化、茶叶相关技艺的相互传承。未来，左如玉将带着学生们寻访大陆各地的茶园，并在福建挑选茶区做茶品，教授采茶、制茶等工艺，同时根据学生的需求，开展茶叶包装设计、行销等知识教学。
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