一位臺灣青年的閩南歲月——記劉振銘的養生飯團店

    發佈時間：2019/6/17 16:24:27

臺灣青年簡介：劉振銘，男，臺灣南投縣人。畢業于臺中市省立臺中高農餐飲管理科。1996年隨家父至福建南靖從事蘭花事業，千里姻緣現有一男一女。因緣際會轉職砂石業前后9年。2015年返回福建南靖開了臺灣養生飯團店。　

　　2015年6月，南靖縣馨蘭小區街道上，一陣噼里啪啦的鞭炮聲，引得行人紛紛駐足，原來是臺灣同胞劉振銘的養生飯團店紅紅火火開張了！地上紅屑滿地，店里人頭攢動，親戚朋友紛紛前來捧場。飯團店品種豐富，有甜味飯團、兒童飯團、海苔飯團、香腸飯團、肉絲飯團、魷魚飯團、蔬菜沙拉飯團、雞排飯團等等，各種美味飯團讓人欲罷不能，各式各樣精美的食材款式、花樣讓人目不暇接，看起來秀色可餐，賞心悅目，讓有選擇困難癥的人難以抉擇。很多顧客干脆每種口味都嘗遍，然后鎖定自己最喜愛的那一款。劉振銘的豆漿還別出心裁推出了紅棗豆漿、黑豆米漿、花生米漿、紅茶豆漿等品種。開張第一天做活動，買飯團送豆漿，店里顧客圍得水泄不通。一位大姐捧著香噴噴的黑米飯團咬了一口：“嗯，真香！”小小的飯團，夾有青瓜、肉絲等十幾樣食材。南靖一中的學生，每天早晨上學路過都喜歡買上一個海苔飯團加五谷米漿。“我是臺灣飯團的忠實粉絲，飯團配料豐富，又香又脆咸中帶甜。”有的上班族下班過后來買，飯團已經賣光，那種惆悵，就像與戀人約會卻撲了個空。

　　劉振銘的飯團為什么會有這么多忠實的老顧客？因為他的食材新鮮。市場上充斥現成的黑豆粉，成本低，但里面有各種各樣的添加劑，不像父親母親對孩子一樣慢慢地、慢慢地把豆漿煮出它應有的濃香。而劉振銘從不用成本低的豆粉，雖然豆粉聞起來更香，但騙得了鼻子，卻騙不了舌頭。沒有愛心沒有耐心的人是煮不好豆漿的，只有帶著爸爸媽媽一般的愛才能煮好。劉振銘的臺灣養生飯團店就有這樣一顆爸爸媽媽的心。很多學生和上班族已經習慣了買飯團當早餐，因為如果自己做稀飯，起碼需要提前一個小時起床，飯團店解放了眾多南靖媽媽，服務了眾多家庭。每個人早起時都饑腸轆轆，饑餓的感覺很不好，特別是冬天，頂著寒風上學，一個飯團下去，手腳頓時暖和起來，細細咀嚼回味著食材從口到胃帶來的幸福感，全身充滿正能量。有了熱乎乎的飯團，南靖媽媽再也不怕孩子上課挨餓。

　　米飯、魷魚、肉絲、蔬菜、海苔，它們抱成團，就變成了讓人喜愛的最大眾化的食物。劉振銘在臺灣飯團的基礎上進行了創新，加入了五谷作為原材料，制作出臺式養生飯團。如今，他們家的養生飯團在當地已經頗有名氣，成為周邊學生與上班族的經典早餐。他的飯團擁有自己獨特的“元氣小配方”：黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質含量高，人體內必需的氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，具有很強的抗衰老作用。黑米價格成本比起普通大米高出許多，妻子跟劉振銘商量：“不然我們把黑米飯團價格提高一點？”劉振銘搖了搖頭，飯團屬于大眾消費，他希望走薄利多銷的路子。黑豆中蛋白質含量高，含有18種氨基酸，能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老。芝麻含維生素e、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分，對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果，還能調節膽固醇，被稱為“永葆青春的營養源”。糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。對于這些原材料，劉振銘很舍得下血本，他希望顧客吃得健康，吃得放心！劉振銘經手不知做過多少個飯團，每天他都重復做同樣的事情以求精進，向往能有所進步不斷向上，努力達到飯團最美味的巔峰狀態。每種食材都有最美味的理想時刻，要把握得恰到好處。為呵護米飯的彈性，其溫度要貼近人的體溫。劉振銘追求技藝的完美，對細節一絲不茍，在重復中精益求精，追求平淡里的深味、簡易中的精致。這種對待勞動的認真和嚴苛的自律，不僅是市場和競爭的需要，更是劉振銘內在的生命追求，他執行的是自我的尺度，沒有絲毫的松懈或作弊，專注、執著、嚴謹、誠實、全力以赴。不新鮮，不好吃，就不能端給客人。這是他對自家飯團的自我要求。這既是敬業、敬物、敬人，也是敬自我。

　　學生上學之前和放學之后如水一樣涌到店前。只見劉振銘先生戴上一次性手套，熟練地從電飯鍋里舀了一團黑米，放在案板上攤開，加入自制的沙拉、黃瓜條、肉絲等配料，再靈巧地將飯團卷起來，裝入塑料袋中，遞給顧客。店老板劉振銘忙得團團轉，他時不時用胳膊擦擦額頭，但汗水很快又滲出一層。沒有人知道，前天他剛剛中暑，上吐下瀉，今天還手腳乏力，渾身冒冷汗。可是傳單都發出去了，日子也選好了，今天是開張大喜的日子，他不能拂了客人的興致，只能咬牙默默地堅持。妻子盧巧云關切地說：“你去休息一下，我來張羅就好了。”劉振銘感激地看了妻子一眼。自己之所以留在南靖創業，完全是因為和妻子千里姻緣一線牽的緣故！

　　時間回到1997年。劉振銘的父親聽說大陸有對臺胞創業的優惠政策，于是從臺灣來到南靖種植蘭花，劉振銘也跟著父親來到南靖創業。當時從廈門機場坐面包車到南坑鎮，車上只有塑料板凳，一路坑坑洼洼，劉振銘不停地在車上跳“搖擺舞”，顛簸了六個小時才到達南坑，屁股都坐疼了，那感覺記憶猶新。現在不同了，從廈門機場走高速到南靖只要一個多小時，可以說劉振銘見證了大陸的發展。后來父親回臺灣去了，給劉振銘留下了三個蘭花園，一個約11畝，一個約4畝，另一個約3畝。父親對兒子說：“這三塊蘭花園你可以賣掉把它變成創業基金。記住，我能給你的就是這些了，賺了是你的，虧了錢你也別回來找我。”這簡直是破釜沉舟了，這是父親留給他的最后一口鍋最后一條船。本來，劉振銘應該跟隨父親回臺灣去的，臺灣還有自家的一大片果園需要打理。在南靖待久了，異鄉人難免起思鄉之情。但劉振銘沒有回去——他和南靖姑娘盧巧云相戀了。因為愛情，他留在了南靖，南靖媳婦鎖定了他的人生。2005年，他們熱熱鬧鬧舉行了婚禮。一粒種子，它播灑在哪里，它就在哪里扎根開花。

由于盧巧云家在縣城，而蘭花園遠在南坑，管理起來極不方便，況且夫妻倆對蘭花種植技術不夠熟練，夫妻倆琢磨著要走一條怎樣的路才適合自己。機會來了，2007年，劉振銘的叔叔把整個寧德港包下來，用船把沙石運回臺灣，極需人手。夫妻倆一去就是四年。2011年，叔叔回臺灣承包彰化縣田中鎮的動車站建設，夫妻倆也跟著到了臺灣。去不去臺灣，盧巧云有些躊躇。從南靖到寧德，雖然相隔幾百公里，但是往來非常方便，都在福建省內。去臺灣就不一樣了，隔著一灣深深的臺灣海峽，而且這一去不知何時才能回來？她征求父親的意見。父親很爽快：“嫁雞隨雞，你要支持振銘，他走到哪里，你理所當然要跟到哪里。”父親的一番話讓盧巧云下定了決心。可惜兒子不想去臺灣，小孩天生對陌生的地方有一種畏懼感，一聽要去臺灣就連連搖頭。盧巧云告訴他：“臺灣說話跟我們南靖一模一樣，吃的也沒差別，而且臺灣風景很美，媽媽帶你去看漂亮的阿里山和日月潭，保準你會喜歡的。要是你不適應，媽媽再帶你回來。”一聽阿里山和日月潭，兒子兩眼放光，那可是小學課本里美麗的風景呀！兒子到了臺灣，很快融入了學校生活。初次到南投婆家時，盧巧云感覺很親切：“漳州與臺灣語言、風俗一模一樣，感受不到半點隔閡。”在臺灣的四年，劉振銘夫妻倆有了第二個愛情結晶：女兒出生了。街坊鄰居對盧巧云都很好，但是每天當全職家庭主婦照顧兩個孩子的盧巧云有時感覺很孤單。2015年，動車站工程結束，夫妻倆決心回到南靖扎根。這時反而是兒子舍不得離開臺灣了，他和同桌互贈了水筆做紀念，兩人抱著哭成了一團。天真無邪的孩子到了哪里，哪里就是他的故鄉。2015年兒子轉學回南靖后，一時無法適應簡體字，劉振銘專門請了補習老師，讓兒子從頭學拼音和簡體字，孩子很快就學會了！兩岸之間學習生活轉換自如。

　　南靖縣臺辦黃金蘭副主任向筆者介紹，南靖共有三百多個臺胞，共有臺資企業一百多家，劉振銘是一個平凡的人，但他的養生飯團卻不平凡。我們都知道鄉愁的味道其實就是家鄉小吃的味道。臺灣美食很多，劉振銘之所以選擇開養生飯團店是經過深思熟慮的。一是飯團市場需求量大，米飯南北方都愛吃，臺灣飯團以大米為主原料，市場接受度高，幾乎沒有不能開的地方。第二，好選址，省房租。最小15平方米即可，不需要明火，不需要排煙，只要有水電即可。無需堂吃，拿著就可以走，店好找，房租低。第三，沒有油煙，不擾民，好辦證。由于各地都在抓環保，有油煙的餐飲項目現在證件很難辦理，即使辦下來了，也可能遭到附件居民投訴，臺灣養生飯團只需清蒸，沒有油煙，不擾民。第四，不添加，純手工，有營養。整個制作過程消費者完全可以看到，沒有添加任何添加劑，古法蒸煮，手工卷團，新鮮食材當著消費者的面放入飯團，顧客吃得安心。還有一個家族的淵源是，劉振銘的姨媽就在臺中開養生飯團店，生意非常紅火。劉振銘向姨媽拜師，姨媽毫無保留傾囊相授。出師后，劉振銘開起了養生飯團店。但是，南靖人早餐習慣吃粥，覺得稀飯爽口，一開始不大接受飯團。親戚朋友聽到盧巧云說他們要開飯團店，都驚訝地張大了嘴巴：“養生飯團？有沒有搞錯？南靖人早餐都喝粥，你那飯團要賣給誰？”言外之意就是，哎呀，你腦袋怎么沒想清楚呢，賣這不受歡迎的飯團，你的店很快就會倒閉的！親戚朋友不理解的眼神讓盧巧云深受刺激，她內心忐忑不安，向丈夫傾訴了自己的顧慮。劉振銘安慰她：“人的習慣是會改變的。你不嘗試一下，怎么知道行不行呢？”飯團店開張后，只能保本。因為劉振銘把從臺灣姨媽那里學來的做法原封不動搬到了南靖，臺灣同胞喜歡吃硬一點的米飯，而南靖人喜歡吃軟一點的米飯。發覺到這一點后，劉振銘及時對飯團進行了改良，顧客增加了不少。平時劉振銘負責做飯團，盧巧云負責管賬目，聽妻子說飯團店只能保本，劉振銘動搖了，他對妻子說：“叔叔在澳門承包動車站工程，不如我們去澳門吧！”

　　盧巧云說：“孩子轉學來轉學去，對孩子影響太不好了！賺錢是為了什么？還不是為了孩子？咱們店目前雖然沒有掙大錢，但是收入每天都在增長，雖然幅度不是很大，但是越來越多的人喜歡飯團，我相信養生飯團會越來越受歡迎的！”

　　劉振銘道：“你這樣一說，我就有信心了。哦，我想起來了，現在南靖的爸爸、媽媽們越來越喜歡咱們的飯團了，孩子們要來買飯團，他們很支持；孩子們吵著要去買漢堡的時候，他們都說，去買飯團吧，飯團有營養。咱們的養生飯團已經有口碑了！飯團易帶易裝，吃起來方便，結實、抗餓、不上火、有益健康。咱家的飯團是有優勢的！”他們的養生飯團越來越受歡迎，因為劉振銘堅持使用原材料。店里所有的豆漿都是現磨的，為了保證材料新鮮，他必須每天凌晨兩點半起來備料，偶爾沒賣完，隔夜的豆漿毫不猶豫地倒掉。天天如此，非常辛苦。做一件事并不難，難的是天天堅持。他們還經常詢問顧客：“口感怎么樣？有什么需要改進的？”堅持跟蹤反饋，在一次又一次“飯團會議”中不斷改進。不斷增加層次和口感，形成了獨家的“劉氏飯團文化”。飯團這種普通的美食，價格美麗，平視庶民王侯，在育新路這條人間煙火的街上，在這一家人間煙火的店里，所有人都可以在這里駐足休息，點上一個飯團，配上一杯豆漿，無論是疲憊的心情，還是辛勞的身體，到了這里，人人都會得到撫慰和犒賞。告別奔波與喧囂，享受一個飯團帶來的滿足，吃飽喝足了，老板和顧客拉著家常，劉振銘的飯團店帶著家一般的溫馨。因為劉振銘與買飯團的客人互動多，彼此相熟，很多甚至成了私交甚篤的好朋友。所以當他的飯團店開張后，不少本地的老食客都來捧場，還為他免費宣傳，這讓他格外感動。臺灣養生飯團的名號，在喜愛飯團的吃貨口中口口相傳，越叫越響。

劉振銘有一個泡沫箱，見證了他的飯團的成長。這個白色的泡沫箱上面貼著一張紅色的板報，上面用黃色字體寫著“臺灣養生飯團臺灣臺中20年老店”以及手機號碼和地址。這個泡沫箱大概可以裝近一百個飯團，都是劉振銘提前包好，妻子盧巧云騎車去學校門口等學生下課后好及時賣給學生。這個泡沫箱從開店陪伴他們到現在，見證了夫妻倆一步一個腳印的創業歷程，將成為他家的傳家寶。開了飯團店，劉振銘一下子瘦了二十多斤。創業維艱啊！這時他的臺胞證到期需要換證，換證需要體檢，他檢查出了膽結石。劉振銘準備回臺灣看望一下父母，順便在臺灣復查一下膽結石的情況。他先坐船到了金門，又從金門坐飛機到臺中，從臺中坐車到家里還要好幾個小時，一路風塵仆仆。母親到車站接他，竟然沒有認出他來！母親把車站里所有的人都認真看了一遍，只有這個瘦瘦的青年跟兒子比較相像，但這個青年跟兒子判若兩人，她不敢貿然上前打招呼，怕鬧出笑話。等劉振銘走出車站，母親抱著一絲希望沖著他的背影喊：“劉振銘！”劉振銘應聲回頭：“阿姆！”母親大為吃驚：“你怎么變成這個樣子？你怎么會瘦了這么多？”母親的眼淚含在眼睛里，心疼得差點哭出來。看見母親的樣子，劉振銘也差點哭出來：“阿姆，我這幾天開店不得閑啦！過后就好啦！”

　　回到家里吃完母親準備的熱騰騰的飯菜，劉振銘一覺睡到天亮，第二天又滿血復活了。他到醫院檢查，醫生告訴他：“你這膽結石呈葡萄狀，如果采用震動破碎的方式，過后還會復發，建議你把膽全部摘除。”手術有風險，劉銘振有些擔心，一想到南靖的妻兒，他不由攥緊了拳頭，他告訴自己，一定要活蹦亂跳回到妻兒面前！他簽下了手術協議。手術很順利，十幾天后他就出院了，劉振銘馬不停蹄趕回南靖和妻子團聚。經過這次手術，劉振銘更加珍惜現有的生活。

　　回憶起與丈夫的相識相戀，已為人母的盧巧云兩頰泛起了紅暈。一般來說，跨越海峽的婚姻由于生活習慣、價值觀的差異都不大被看好，一般的臺灣父母還是希望孩子能夠回臺灣相親，找個臺灣姑娘。同樣，女方父母也會有顧慮重重，擔心女兒遠嫁臺灣就不會回來了。雙方父母的顧慮，源自老一輩對早期兩岸婚姻的刻板印象。隨著大陸經濟的快速發展與兩岸交流的日益加深，兩岸婚姻出現了新面貌，以感情為基礎的自由戀愛占據了主流，幸福的家庭越來越多。盧巧云對丈夫是滿意的，丈夫不僅勤勞，還疼愛自己，脾氣好，為人實在，有親和力，有時偶爾遇到挑剔的顧客丈夫也是樂呵呵的。得夫如此，夫復何求？創業過程是艱辛的，遇到事情難免會有意見分歧的時候，俗話說牙齒也有咬到舌頭的時候，更何況是兩個大活人呢？劉振銘做事認真，有時候盧巧云沒有注意到一些細節，劉振銘就會數落妻子，而盧巧云知道自己錯了，就會靜靜地聽他數落；反過來，有時候劉振銘知道自己哪些事情沒處理好，也會靜靜地聽妻子數落自己。有一次，盧巧云覺得自己并沒有做錯，劉振銘卻認為妻子做錯了，劉振銘數落了妻子幾句，氣得盧巧云繃著一張臉不跟丈夫說話。可是，不一會兒，丈夫就巧云長巧云短地叫個不停，伸手不打笑臉人呀！盧巧云說：“人家氣還沒消咧，可他人前人后地叫，咱們也只好跟他和好了！”說著，她臉上泛起少女般的紅暈。

　　劉振銘不僅勤快，而且樂觀開朗，處境再難，他也從不消沉，臉上的笑容像一朵永遠不會凋謝的花。筆者目睹他親切地和一個個顧客打招呼，即使是路過店門口的小學生，他也會問候一聲：“放學了？”他已經融入了閩南這塊土地。“這是您的黑米飯團和紅茶豆漿，一共6元。”遇到早餐高峰期，飯團店門若市，顧客絡繹不絕。他們對每一個客人都會真誠地說一聲“謝謝！我家的飯團超有誠意哦！”劉振銘記性好，熟記顧客各人偏好的口味，看見鄰居小簡來了，就會笑著問：“來一個黑米飯團加豆漿？”小簡會心一笑。忙碌之余，劉振銘夫妻倆還熱心于公益事業。夫妻倆每個月都會到南靖特殊教育學校給殘障兒童送飯團和豆漿，看到孩子們的笑臉，他們也倍感欣慰。辛勤的汗水澆灌出沉甸甸金燦燦的幸福，夫妻倆的日子像飯團一樣活色生香，回味無窮。

一個人要成功，事業要做大做強，離不開天時、地利、人和。劉振銘曾經想讓養生飯團進駐土樓，飯團大部分是打包的，方便攜帶，這一點很適合游客。土樓旅游人流量大，一個飯團在縣城賣5元，在土樓旅游區內賣個8元不成問題。關鍵是，小女兒剛剛上一年級，還離不開媽媽。要是夫妻倆都到土樓經營，女兒半夜哭著找媽媽，那外公外婆可怎么辦才好呢？劉振銘笑著說：“再過一兩年，等女兒懂事一點可以商量、可以離開媽媽的時候，再把養生飯團開到土樓去！”養生飯團進駐土樓還有一個很大的益處就是，游客來自全國各地，他們要是覺得飯團好吃，會把養生飯團的口碑帶向四面八方。臺灣養生飯團，美味看得見，這是媽媽的味道！

　　早上的時候訂單應接不暇，養生飯團店加盟餓了么和美團外賣，平時早上餓了么都不敢開，因為如果接了訂單就一定要完成訂單，而店里實在是缺少人手，忙不過來。備料時單單給黃瓜削皮切條就要費很大一番工夫。劉振銘從凌晨兩點半到晚上六七點收工，長達15個小時的時間里，除了吃飯和中午短暫的休息以外，其他時間都在工作。劉振銘夢想著有朝一日可以開連鎖店，這樣就不用這么累了。這個連鎖店不單單要在閩南遍地開花，還要在省里和全國遍地開花。開連鎖店首先涉及商標注冊，本來劉振銘想注冊的商標名字是“臺灣養生飯團”，可惜工作人員告知劉振銘：“商標不能用地名，也不能出現養生二字，如果注冊了養生二字，等于養生這個行業就被你壟斷了。”這下可怎么好呢？不能出現“臺灣”二字，就等于把最大的特色去掉了。劉振銘正在冥思苦想一個響亮的商標名字，注冊之事迫在眉睫，萬一被他人提前注冊就晚了。相信注冊商標之后，劉振銘的臺灣養生飯團會很快走向全國。店里忙不過來的時候，岳父岳母都會及時到店里來幫忙，劉振銘的岳父身體還很硬朗，精神很好，手腳麻利，給了小夫妻莫大的支持。家和萬事興，有了家人的支持，生活踏實有奔頭，劉振銘對前途信心滿滿！

　　隨著福建經濟社會的全面發展，越來越多臺灣青年到福建創業，其中不少人完全融入了福建生活，并且幸運地找到了自己的人生伴侶，扎根下來開創他們共同的事業。劉振銘說：“我有兩個故鄉，一個是臺灣，一個是南靖。”從劉振銘夫妻倆身上可以看到兩岸斬不斷的情緣。從無到有、從小到大，支撐劉振銘的是夢想的力量；朝著幸福圖景奔跑，支撐它們的一定是奮斗和拼搏的節拍。新時代的大潮奔涌向前，劉振銘雖然只是其中的一小朵浪花，但他充滿力量勇敢前行，和所有臺胞共同感受新時代的脈動，時刻為自己加油，向著全新的目標出發。劉振銘經常對臺灣的親戚朋友說：“南靖很好！有各種各樣的優惠政策，對臺胞很尊重很關心，歡迎到大陸創業！”就這樣，老帶小、新帶舊，父帶子、子帶孫，一代又一代臺灣同胞來到一衣帶水的福建創業，推動了兩岸的共同繁榮。□葉 子

　　作者簡介：葉子，原名郭美藝，中國作家協會會員，魯迅文學院第十八屆學員，漳州市作家協會副主席。已出版長篇小說《安身立命》《板橋林家》《原鄉》等六部。長篇小說《原鄉》（與臺灣陳文貴合著）同名劇集在央視熱播。出席第九屆全國作代會。

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[責任編輯：福建臺辦張寧]